阿杰酒窩

今天學到兩件事, 一個是即使同一隻酒, 同一時間倒入杯中, 味道竟然可以不一樣, 真是太神奇了. 第二個感受到香氣跟口感的搭配, 今天有幾隻有香氣但是口感淡薄, 不過一上特級園, 香氣口感都夠紮實.

Vonse Romanee 是博根第最巨星雲集的一個村莊, 貴的可怕. 今天春瑀介紹了 Noellat 家族, Cros 家族, 特級園, 超一級園, 還有正在上升新星 Sylvain Cathiard, 和準備要上升的新星 Georges Noellat (筆記筆記)

1. 2008 Vosne-Romanee, Les Hautes maizieres, Dom Bruno Clavelier
一開始是甜美果香, 不過口感比較薄弱, 兩個小時後香氣不見了, 三個小時後又有微微果香出來, 酸度轉高, 四小時後飄出粽葉的味道, 口感已經散去了.

2. 2009 Vosne-Romanee, la Combe Brulee, Domain Bruno Clavelier
村莊/一級園中, 我最喜歡的一隻, 剛開始帶點土味, 兩個小時後, 果味濃郁, 而且口感也跟得上, 濃濃的櫻桃果香. 三個小時後有點青草味, 四個小時後就出現粽葉的味道.

3. 2008 Vosne-Romanee, Les Suchots, 1er Cru, Domain Jean Grivot
櫻桃味, 三個小時後香氣比較出來, 四小時後出現薄荷味.

4. 2008 Vosne-Romanee, Les Rouges, 1er Cru, Domaine Jean Grivot
跟第一隻並列我的最後一名, 聞起來淡, 喝起來澀

5. 2008 Vosne-Romanee, Les beaux Monts, 1er, Domaine Jean Grivot
香氣超過口感. 剛開始有腐土味, 濕濕的木頭味, 兩小時後菇菌味出來了, 是比較典雅的菇菌味道(對比今天另一隻 Gros F & S 的濃郁厚實).

6. 2010 Echezeaux, Grand cru, Domain Michel Noellat
甜甜的, 有點偏向果醬感, 口感紮實. 不過我這杯醒得很慢, 聞過其他人的杯子裡, 出線花香, 還有一杯有很特別的焦糖香氣

7. 2007 Echezeaux, Grand cru, Domain Jean Grivot
手邊的記載最少, 三四個小時內都再睡覺... ><" 土壤味, 櫻桃味, 比較特別的是有可可的味道

8. 2006 Gaiveley Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers
今天的亂入酒, 肉味好重, 有點港式燒臘的味道, 酸酸甜甜的.



左至右分別是 1 ~ 7 號


左一 NV Lou Dumont CRE Blanc de Blancs, 左二2013 Domain Francois Gerbet, Burgogne Chardonnay, 有蜂蜜味,C/P値高的白酒, 接下來是 1 ~ 8 號, 右三 2013 La Cave d'Augustin Florent Bourgogne Pinot Noir, 右二 Domaine Michel Gros Hautes Cotes de Nuits, 感覺前幾天喝的 12 年比較棒. 右一 2010 Gros Frère et Soeur, Vosne Romanee


今天一樣在食酒聚


8 號